TaDungCoffee.comTà Đùng Coffee
0918 83 22 83
☕ Cà phê vùng hồ Tà Đùng

Tà Đùng Coffee — cà phê vối trên đất đỏ bazan, từ gốc cây bên hồ tới ly phin buổi sáng

Quanh hồ Tà Đùng, những sườn đồi đất đỏ phần nhiều là vườn cà phê vối. Trang này đi trọn đường của hạt cà phê vùng hồ: chọn cây, giữ đất, chăm vườn theo mùa, hái và phơi, rang, xay, pha — rồi tới ly cà phê sáng của người trồng và chuyện làm ăn của một nông hộ cà phê.

  • Robusta (cà phê vối)
  • Đất đỏ bazan
  • Từ cây tới ly
  • Không đăng giá
Đọc từ cây tới ly Mười chuyên mục Danh bạ 84 doanh nghiệp
Xã Tà Đùng, tỉnh Lâm Đồng — trước 7/2025 là vùng xã Đắk Som, Đắk R'Măng, huyện Đắk Glong, tỉnh Đắk Nông. Ảnh: đồi đất đỏ nhìn xuống hồ Tà Đùng.
Cây chủ lựcCà phê vốirobusta — loại cà phê chính của Tây Nguyên
Thổ nhưỡngĐất đỏ bazanđồi dốc quanh lòng hồ, mùa mưa – mùa khô rõ rệt
Địa bànXã Tà ĐùngLâm Đồng · vùng Đắk Glong cũ
Doanh nghiệp84có trụ sở trên địa bàn xã →

Cà phê Tà Đùng là cà phê gì?

Phần lớn là cà phê vối (robusta) trồng trên đồi đất đỏ bazan quanh hồ Tà Đùng — vùng xã Tà Đùng, tỉnh Lâm Đồng hôm nay, trước kia thuộc huyện Đắk Glong của Đắk Nông. Đây là một mảnh nhỏ của vùng cà phê vối Tây Nguyên, nơi cây cà phê đã nuôi nhiều thế hệ nông hộ.

Cái riêng của cà phê vùng hồ không nằm ở một giống lạ, mà ở cách người ta làm: chọn quả chín hay hái tuốt, phơi trên sân hay trên giàn, rang mộc hay rang có tẩm. Cùng một cây vối, làm khác nhau là ly cà phê khác nhau. Trang này giải thích từng khâu đó bằng lời dễ hiểu, để người trồng làm tốt hơn và người uống biết mình đang uống gì.

Trang không bán cà phê và không đăng giá. Giá đổi từng ngày; ở đây chỉ có kiến thức, kinh nghiệm làm vườn, cách pha và lối vào danh bạ doanh nghiệp trên địa bàn.
Vườn cây trên đồi nhìn xuống hồ Tà Đùng lúc chiều
Vườn trên đồi, phía xa là mặt hồ.
Lòng hồ Tà Đùng nhiều đảo nhỏ giữa đồi xanh
Lòng hồ nhiều đảo — khung cảnh của vùng cà phê.

Từ cây tới ly — sáu chặng của hạt cà phê vùng hồ

Mỗi chặng là một chuyên mục riêng. Bấm vào chặng anh chị đang cần: người trồng thường bắt đầu từ cây và đất, người uống thường bắt đầu từ rang và pha.

Cây giống

Vối thực sinh hay vối ghép, cây con trong bầu, ghép cải tạo vườn già — một vườn tốt bắt đầu từ chọn cây.

10 bài · đọc tiếp →

Đất và nước

Đất đỏ bazan tơi, giữ ẩm nhưng dễ trôi trên dốc; nước tưới hoa đầu mùa khô quyết định cả vụ.

10 bài · đọc tiếp →

Chăm vườn

Bón, tỉa cành, cắt chồi vượt, giữ cây che bóng, canh rệp sáp và mọt quả theo từng tháng.

10 bài · đọc tiếp →

Hái và sơ chế

Hái quả chín, phơi tự nhiên hay sơ chế ướt, sấy, xát vỏ, giữ nhân xanh khô và sạch mùi.

10 bài · đọc tiếp →

Rang và xay

Rang nhạt hay đậm, rang mộc hay có tẩm, để hạt nghỉ rồi xay đúng độ cho cách pha.

10 bài · đọc tiếp →

Pha một ly

Phin nhỏ giọt, sữa đá, bạc xỉu hay cold brew — vối pha đúng thì đậm mà không gắt.

10 bài · đọc tiếp →
Người ngồi ghế trên sàn gỗ nhìn ra hồ Tà Đùng buổi sáng

Uống cà phê bên hồ

Ở vùng hồ, ly cà phê có hai nhịp. Nhịp của người trồng: một ly phin đậm trước khi ra rẫy lúc trời còn sương. Nhịp của người đi chơi: ngồi lâu trên một sàn gỗ, nhìn mây tan khỏi mặt hồ.

  • Mùa hoa cà phê trắng đồi và mùi hương đầu mùa khô
  • Mời khách bằng cà phê nhà rang — phép lịch sự của nông hộ
  • Ghé vườn người ta: hỏi trước, không tự hái
Đọc chuyên mục Pha cà phê vối

Mười chuyên mục về cà phê Tà Đùng

Cà phê vùng hồ là gì, giống nào, đất và nước ra sao, chăm vườn từng tháng, hái và sơ chế, rang xay, pha, uống bên hồ, làm cà phê có đủ sống không và những doanh nghiệp quanh cây cà phê.

Cà phê Tà Đùng là gìVì sao quanh hồ chủ yếu là vối, hương vị vùng cao, đọc nhãn có ghi vùng trồng10 bài Giống và cây cà phêVối thực sinh và vối ghép, cây con, ghép cải tạo, tái canh vườn già10 bài Đất đỏ bazan, nước và khí hậuĐất đỏ bazan, dốc và xói mòn, tưới hoa, mùa mưa – mùa khô, gió và sương10 bài Chăm vườn cà phê theo mùaLịch một năm của vườn: bón, tỉa, cây che bóng, sâu bệnh và cách phòng10 bài Hái và sơ chếHái chín, phơi tự nhiên, honey, sơ chế ướt, sấy, xát và giữ nhân xanh10 bài Rang và xay cà phêMức rang, rang mộc và rang có tẩm, nghỉ hạt, xay theo cách pha10 bài Pha cà phê vốiPhin, sữa đá, bạc xỉu, pour over, cold brew, lỗi đắng gắt và cách sửa10 bài Uống cà phê bên hồLy cà phê sáng của người trồng, mùa hoa trắng đồi, uống cà phê nhìn hồ10 bài Kinh tế nông hộ cà phêChi phí một vụ, giá hình thành thế nào, hợp tác xã, truy xuất nguồn gốc10 bài Cà phê và doanh nghiệp quanh hồThu mua, sấy – xát, rang xay nhỏ, vật tư và doanh nghiệp quanh hồ10 bài Danh bạ doanh nghiệpDoanh nghiệp có trụ sở ở xã Tà Đùng, chia theo ngành84 doanh nghiệp

Bài mới về cà phê vùng hồ

Những bài vừa được thêm. Xem mọi bài viết →

Doanh nghiệp trên địa bàn xã Tà Đùng

Đang có 84 doanh nghiệp có trụ sở ở xã Tà Đùng (vùng Đắk Som, Đắk R'Măng cũ) — tên, địa chỉ, mã số thuế, ngành nghề. Người làm cà phê thường tìm đại lý thu mua, vật tư nông nghiệp, vận tải nông sản.

Bán buôn 23 Dịch vụ khác, chưa rõ ngành 16 Nông, lâm nghiệp, thuỷ sản 13 Giáo dục, đào tạo 11 Du lịch, lữ hành 5 Xây dựng 5 Sản xuất, khai khoáng, điện nước 3 Tài chính, bất động sản 2 Vận tải, kho bãi 2 Bán lẻ, cửa hàng 1 Xem cả danh bạ →

Nói trước về cách trang này viết

Ba điều để anh chị đọc cho đúng — nhất là phần kinh tế nông hộ cà phê.

Không đăng giáGiá nhân, giá bột, công hái đổi theo ngày và theo vườn. Trang chỉ giải thích giá hình thành thế nào; giá hôm nay hãy hỏi đại lý hoặc xem bảng giá ngày ở nguồn uy tín.
Không bịa số liệuKhông tự đặt độ cao, sản lượng, diện tích cho vùng hồ. Chỗ nào chưa chắc thì viết theo nguyên lý chung của cà phê vối Tây Nguyên và nói rõ như vậy.
Không thay khuyến nôngPhân bón, thuốc bảo vệ thực vật chỉ nói nguyên lý và cách nhận biết; liều lượng cụ thể hãy đọc nhãn và hỏi cán bộ khuyến nông ở địa phương.

Hỏi nhanh về cà phê Tà Đùng

Cà phê Tà Đùng là cà phê gì?

Phần lớn là cà phê vối (robusta) trồng trên những đồi đất đỏ bazan quanh hồ Tà Đùng, nay thuộc xã Tà Đùng, tỉnh Lâm Đồng (trước 7/2025 là vùng xã Đắk Som, Đắk R'Măng, huyện Đắk Glong, tỉnh Đắk Nông). Đây là một phần của vùng cà phê vối Tây Nguyên; "cà phê Tà Đùng" nên hiểu là cà phê có nguồn gốc vườn ở vùng này, không phải một giống riêng.

Robusta khác arabica thế nào?

Robusta (cà phê vối) chịu nóng và sâu bệnh tốt hơn, vị đắng đậm, thân dày, ít chua và thường nhiều caffeine hơn arabica khoảng gấp đôi. Arabica (cà phê chè) ưa vùng cao và mát hơn, vị chua thanh và nhiều hương hơn. Pha phin kiểu Việt Nam chủ yếu dùng vối hoặc vối phối với chè.

Mùa hoa và mùa hái cà phê ở vùng hồ vào khi nào?

Ở Tây Nguyên, cà phê vối thường ra hoa vào mùa khô, sau đợt tưới hoặc mưa đầu mùa, khoảng đầu năm; quả chín và được hái chủ yếu vào cuối mùa mưa sang đầu mùa khô, quanh các tháng cuối năm. Mỗi năm sớm muộn khác nhau theo thời tiết và theo vườn.

Trang có đăng giá cà phê không?

Không. Giá cà phê nhân đổi theo ngày, theo giá sàn robusta ở London, tỉ giá và nhu cầu của đại lý, nên con số cũ dễ làm người đọc hiểu sai. Trang chỉ giải thích giá hình thành thế nào và chi phí một vụ gồm những gì; muốn biết giá hôm nay thì xem bảng giá ngày ở nguồn tin uy tín hoặc hỏi trực tiếp đại lý thu mua.

Tra doanh nghiệp cà phê ở xã Tà Đùng thế nào?

Mở mục Danh bạ doanh nghiệp của trang: danh sách lấy từ dữ liệu đăng ký thuế công khai của các doanh nghiệp có trụ sở trên địa bàn xã Tà Đùng, chia theo nhóm ngành (bán buôn, nông – lâm nghiệp, vận tải…), có tên, địa chỉ, mã số thuế và ngành nghề. Không có số điện thoại cá nhân và không có hộ kinh doanh.

Muốn hiểu cả vùng đất quanh ly cà phê?

Cà phê chỉ là một phần của Tà Đùng. Lịch sử tên gọi, đơn vị hành chính sau 7/2025, bản đồ vùng hồ, dân cư, đi lại — tất cả có ở cổng chính TaDung.vn.

Mở cổng chính TaDung.vn ↗ Danh bạ doanh nghiệp Chuyên mục cà phê
  • Địa bàn: xã Tà Đùng, tỉnh Lâm Đồng (trước 7/2025: xã Đắk Som, Đắk R'Măng, huyện Đắk Glong, tỉnh Đắk Nông)
  • Cổng chính vùng đất: TaDung.vn